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行业新闻

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  • 酿酒机械:白酒氧化到底怎么回事?为何绵柔香气要靠它?

    有人说经酿酒机械蒸馏的白酒氧化后会变酸,有人说口感会变得更香更醇和,那白酒的氧化是什么,到底谁说的话才是对的?让雅大酿酒机械酿酒师告诉您!其实这2种说话都是正常的,只是氧化的程度不同。若用白酒酿酒机械酿造的白酒长时间
    发布时间:2020-02-20   点击次数:4

  • 用小型白酒设备酿酒前,新手必须要掌握这几点酿酒基础知识!

    1、什么是酒曲?酒曲由酶菌及酵母菌构成,通过谷物作为载体在合适环境下自然接种生产,通过干燥休眠进行保存。当遇水和粮食时便激活,酒曲中酶菌负责糖化酶解,酵母菌负责酒精发酵。2、什么是糖化?粮食在酒曲中淀粉酶的作用下生长酶菌,酶解生成糖类及氨基
    发布时间:2020-02-20   点击次数:2

  • 小型酿酒设备水在酿酒过程中起什么作用

    小型酿酒设备水在酿酒过程中起什么作用水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求较高,与进入消费者口中的酒接触也较为密切。
    发布时间:2020-02-14   点击次数:4

  • 什么白酒不适合陈年?什么白酒适合陈年?

    什么白酒不适合陈年?用酒精勾兑的白酒:现在市面上白酒的种类越来越多,用粮食酿成的白酒真的很难买到了。有许多的不良商家售卖的白酒都是由酒精勾兑而成的。这种白酒就不会越放越值钱了。要知道酒精是很容易挥发的。由酒精勾兑而成的白酒,很
    发布时间:2020-02-14   点击次数:5

  • 小型啤酒设备为何采用低温酿酒

     小型啤酒设备在生活中使用广泛,根据研究表明,该设备酿酒通常采用低温投料、低温浸渍的方式,下面具体介绍下这么做的原因是什么:  1.低温投料能溶出较多的游离活性酶,这些酶耐热性差,这种环境下酶类不会失活,并且能够在适宜的条件下进行酶分解作用
    发布时间:2020-02-03   点击次数:6

  • 大型酿酒设备如何在冬天更好的发酵

    我们都知道,在我们日常生活中是有很多种酿酒方法的,固态酿酒方法就是其中的一种,通过固态的酿酒方式所酿造出来的酒,口感好,味道纯,备受喜欢。这种酿造方式周期比较短,但是比较受温度的影响,那么面对这么寒冷的冬天,使用固态的酿酒方法应该注意什么呢
    发布时间:2020-02-03   点击次数:7

  • 小型啤酒设备有哪些优势呢?

    琥珀白啤酒、深色艾尔啤酒等都可以通过小型啤酒设备实现酿制,比如以深色艾尔啤酒为例,经典的深色艾尔啤酒质地清澈晶莹剔透、味道醇厚口感极佳,使用小型啤酒设备酿制操作极其简单适合初学者,酿制步骤与其他啤酒类似,那么正宗的小型啤酒设备有哪些优势呢?
    发布时间:2020-01-09   点击次数:13

  • 选购啤酒制作设备的三大注意事项

    啤酒市场的持续火爆吸引了大批量从事啤酒生产的创业者,他们不仅需要考虑啤酒酿造工艺、销售渠道和卫生经营许可等问题,高效专业的啤酒制作设备的购买更是创业者的考虑重点。下面就一起来了解选购啤酒制作设备时的三大注意事项。1.查看内胆材质啤酒制作设备
    发布时间:2020-01-09   点击次数:9

  • 成都什么样的自制啤酒设备值得选择

    啤酒行业作为如今餐饮行业的一大商机吸引了很多创业者投身其中,创业者在选购自制啤酒设备时需要考虑的问题有很多,包括设备的使用年限、材质安全、内胆材料等多方面的因素,一些不会选择的创业者和家庭就会吃亏,符合以下几点要求的自制啤酒设备值得用户选择
    发布时间:2020-01-09   点击次数:14

  • 自制啤酒设备有哪些优点

    现如今人们的生活水平提高,都在追求更加健康的生活方式,工作之余都想自己做一些食品和饮料,自制啤酒设备就是非常火的一个选择,品种多样的自制啤酒设备可以满足不同的使用环境,不论是酒吧、私家还是地窖都能找到适配的设备,这么多人选择的自制啤酒设备的
    发布时间:2020-01-09   点击次数:7

  • 酿酒新设备与五粮酿酒传统技术的碰撞

    五粮备好后,就可以用酿酒新设备作五粮酒了,用五粮酿酒传统技术做酒时,原料的浸泡、蒸煮、发酵、及用雅大酿酒新设备蒸酒时,每个细节都要特别注意。酿酒新设备与五粮酿酒传统技术的碰撞!1、原料浸泡。泡粮时,建议五种原料单独浸泡,混合蒸煮
    发布时间:2019-12-20   点击次数:13

  • 白酒中的“酸”有什么作用?

    白酒中的酸绝大部分是有机酸,除个别酸外,它们的离解数在10-5数量级。与白酒中的酯、醇、醛等类物质相比,酸的作用力最强,功能相当丰富、影响面广、不易把握。白酒中的酸到底有什么功能呢?01消除酒中的苦味酒
    发布时间:2019-12-20   点击次数:11

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